Poliquetos

A partir de la década de los años 70, los poliquetos en Panamá han sido utilizados de manera popular como alimento para camarones, para madurar la hembra del camarón debido a su perfil de ácidos grasos (alto contenido de Omega –3) y por los altos niveles de prostaglandina que ellos poseen:  la especie “Americonuphis reesei”.

El poliqueto marino acelera la maduración del  camarón casi en un 40%. Con estos resultados, la industria camaronera puede madurar los camarones hasta en cuatro (4) ciclos por año. 

Este estudio no solo ha sido satisfactorio para la industria nacional, sino también para los competidores de Ecuador, Honduras, Costa Rica, Venezuela y México, quienes han solicitado los resultados para aplicarlos a sus respectivas industrias.  Científicos panameños y extranjeros coincidieron en que el poliqueto que vive en Panamá es uno de los mejores del continente  porque tiene cualidades que superan al encontrado en otras partes del mundo. A raíz de este resultado, se aumentó la exportación de esta especie a otros países.  La investigación fue publicada en la revista “Scientia”, en diciembre de 2002.

El poliqueto no es más que una lombriz marina de dos metro de largo que vive enterrada en el sedimento.  Su túnel tiene forma de U y extrae su alimento a partir del sedimento que engulle.  Es una especie propia del océano Pacífico, debido a que las mareas altas y bajas son propicias para su reproducción y crecimiento.

 

COMPOSICIÓN

Descripción Porcentaje Base Seca
Humedad 82.6% 0.0%
Proteínas 7.1% 40.8%
Grasa 2.6% 15.1%
Cenizas 3.8% 22.0%
E.N.N. 3.9% 22.1
Calcio 0.73% 4.2%
Fósforo 0.07% 0.4%